Queso "Payoyo" Semicurado de Cabra

Que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios, como algunos patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades del alimento y evitando que se deteriore inmediatamente.

Este tratamiento, que también se aplica en otros campos, fue inventado por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre.

Los quesos semicurado son ideales para incorporar a recetas como ensaladas, para crear salsa, croquetas, Risotto, etc..

También se puede tomar en el postre con uvas, o crear una deliciosa tarta de queso.

Estos quesos combinan bien con blancos jóvenes y frescos, y con tintos de media crianza y de crianza y vinos como el Fino y Manzanilla, así como con olorosos, y amontillados viejos que armonizan bien con los quesos de cabra..

Mantequeria el Bulevar le recomienda los vinos tintos de la Tierra de Cádiz.

Contiene Huevo (Lisozima de Huevo)