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Queso "Payoyo" Semicurado de Cabra
Lugar: Villaluenga del Rosario (Cádiz)
Ingredientes: Leche de Cabra Pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácteos y Lisozima de huevo
Formato: Al vacio
Peso Aprox. 1.900 Kgrs a 2.000 Kgrs
El Kilo sale a: 20.00 €
No hay opiniones de momentoQueso Payoyo Semicurado de Cabra de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 60 días y ligeramente acido y sabroso.
Sacarlo del frigorífico una hora antes de consumirlo para apreciar mejor su sabor.
Que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios, como algunos patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades del alimento y evitando que se deteriore inmediatamente.
Este tratamiento, que también se aplica en otros campos, fue inventado por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre.
Los quesos semicurado son ideales para incorporar a recetas como ensaladas, para crear salsa, croquetas, Risotto, etc..
También se puede tomar en el postre con uvas, o crear una deliciosa tarta de queso.
Estos quesos combinan bien con blancos jóvenes y frescos, y con tintos de media crianza y de crianza y vinos como el Fino y Manzanilla, así como con olorosos, y amontillados viejos que armonizan bien con los quesos de cabra..
Mantequeria el Bulevar le recomienda los vinos tintos de la Tierra de Cádiz.
Contiene Huevo (Lisozima de Huevo) 
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