Regañas con Algas "Panes y Picos Sidonia"

Producido por: Panes y Picos Sidonia

Origen: Medina Sidonia (Cádiz)

Ingredientes: Agua, Ogonori Rojo (40%) y lechuga de mar (60%) sal, levadura, harina de trigo Candeal, agente de tratamiento de la harina, ácido ascórbico y enzimas

Peso Neto: 200 grs

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2,25€

Las regañás con algas cien por cien gaditanas, A estas se les ha añadido las algas de Suralgas, pionera en la comercialización de algas salvajes para uso doméstico y en restauración.

Las variedades ogonori rojo y lechuga de mar se mezclan con la típica receta de la regañá en su justa medida para que aporte sabor a mar sin anular al producto base.

Ideales para aportar un sabor a mar a patés o cremas.

Ulva lactuca, así se llama realmente el alga marina comestible conocida comúnmente como lechuga de mar por tener largas hojas de color verde, muy parecidas a las hojas de lechuga.

Su crecimiento se produce en las zonas intermareales, creciendo en los peñascos y descubriéndose durante la marea baja.

Esta presente que casi todos los mares del mundo. Es rica en proteínas, hidratos de carbono, fibra, sodio, calcio, yodo, hierro (50 veces más que las espinacas) y magnesio. También en vitaminas A (dos veces más rica que la col), B, Acido fólico, vitamina C (diez veces más rica que la naranja) y vitamina E.

Siendo desintoxicante, antioxidante, astringente, antihelmíntica, quemaduras, contra la gota y para combatir la escrofulosis. Gracias a sus propiedades es utilizada en la industria farmacéutica y cosmética.

El Ogonori (Gracilaria spp.) es un tipo de alga comestible del género de algas rojas (Rhodophyta) habitualmente utilizada para producir el agar agar que utilizamos en la cocina como gelificante natural, aunque también se elabora con otras variedades de algas rojas, como las Gelidium o las Chondrus.

La Gracilaria spp. Se presenta como una ramificación alargada, fina e irregular, con un color pardo rojizo. Su sabor marino resulta fresco y con una textura crujiente, bueno, según cómo se consuma.

Sus principales cualidades nutricionales, como muchas otras algas, las ogonori son ricas en vitaminas como la tiamina (B1), la riboflavina (B2), la piroxidina (B6) y la vitamina C, en minerales como el magnesio, el calcio, el hierro o el fósforo, además de ser un alimento rico en fibra, con bajo aporte calórico y saciante, ideal para incorporar en dietas de adelgazamiento.

Contiene Gluten. Puede contener trazas de sésamo, trazas de soja y proteínas de la leche.  

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