Melva Canutera en Aceite de Oliva

Producido por: Virgen del Carmen

Localidad: Tarifa (Cádiz)

Ingredientes: Melva Canutera, Aceite de Oliva y sal

Peso Neto: 120 Grs

Peso Esc: 81 Grs

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5,25€

Las conservas Virgen del Carmen son elaboradas artesanalmente sin conservantes ni colorantes.

Amparado por el certificado de Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía, garantiza la excelente calidad de sus productos mereciendo con ello el uso de la marca Calidad Certificada otorgada por la Junta de Andalucía.

La melva (Auxis rochei) es un pescado azul perteneciente a la familia de los Scombridae, como el atún, el bonito o la caballa. Su forma, es similar a un bonito de pequeño tamaño, alargado y muy redondeado, con carne firme y compacta, y un tamaño medio de 55 cm y un peso de 1,5 kg, aunque pueden llegar a medir un metro.

Las piezas que no superan los 600 gramos de peso se denominan melvas canuteras ( La Melva Canutera es la melva joven, de menor tamaño pero más jugosa que los ejemplares más grande). El color de los filetes de melva es rosado, salvo en las canuteras, que presentan un color blanco grisáceo. Tienen una textura compacta, con un sabor y un aroma muy característicos completamente diferentes al resto de los túnidos.

Como todos los pescados azules la melva es un alimento muy saludable y de elevado valor nutricional, ideal para mantener una dieta sana y equilibrada, típicamente mediterránea.

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