Queso Semicurado de Oveja "Pajarete"

Localidad: Villamartin (Cádiz)

Ingredientes: Leche de Oveja Pasteurizada, sal, cuajo, cloruro cálcico y fermentos lácticos

Formato: Al vacio

Peso Aprox. 700 Grs a 800 Grs

El Kilo sale a: 18.95 €

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15,15€

  • Entero al vacio
  • En dos mitades al vacio

Queso Semicurado de Oveja de maduración mínima de 45 días. De corteza Natural, untada con Aceite de Oliva, de color amarillo-rubio, presentando el típico grabado originado por las antiguas pleitas de esparto.

Su cuerpo es compacto, de color amarillo crema donde se puede notar la presencia de pequeños ojos de origen mecánico.

Queso de textura firme y cremosa. Sabor limpio, elegante y suave. Aroma suave a leche de oveja, ligeramente ácido y con toques dulces en el retrogusto. Persistencia mediana.

Conservar entre 4 y 7ºC. Consumir a temperatura ambiente ( entre 20 y 22ºC).

Que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios, como algunos patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades del alimento y evitando que se deteriore inmediatamente.

Este tratamiento, que también se aplica en otros campos, fue inventado por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre.

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