Queso Semicurado de Cabra "Payoyo" Medio Queso

Lugar: Villaluenga del Rosario (Cádiz)

Ingredientes: Leche de Cabra Pasteurizada, sal,  cuajo, fermentos lácteos y Lisozima de Huevo

Formato: Al vacio

Peso Aprox. 1.100 Kgrs a 1.200 Kgrs

El Kilo sale a: 20.00 €

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24,00€

Queso Semicurado de Cabra de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 60 días y ligeramente acido y sabroso.

Sacarlo del frigorífico una hora antes de consumirlo para apreciar mejor su sabor.

Que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios, como algunos patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades del alimento y evitando que se deteriore inmediatamente.

Este tratamiento, que también se aplica en otros campos, fue inventado por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre.

Los quesos semicurado son ideales para incorporar a recetas como ensaladas, para crear salsa, croquetas, Risotto, etc..

También se puede tomar en el postre con uvas, o crear una deliciosa tarta de queso.

Estos quesos combinan bien con blancos jóvenes y frescos, y con tintos de media crianza y de crianza y vinos como el Fino y Manzanilla, así como con olorosos, y amontillados viejos que armonizan bien con los quesos de cabra..

Mantequeria el Bulevar le recomienda los vinos Blancos de la Tierra de Cádiz.

Contiene Huevo (Lisozima de Huevo) 

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