Queso "Payoyo" Curado de Oveja al Romero

Lugar: Villaluenga del Rosario (Cádiz)

Ingredientes: Leche de Oveja Pasteurizada, sal, lisozima, fermentos lácteos y Lisozima de huevo

Formato: Al vacio

Peso Aprox: 1.700 Grs a 1.800 Grs

El Kilo sale a: 28.00 €

Valoración media: 5/5 - Nº valoraciones: 1

50,40€

  • Entero al vacio
  • En dos mitades al vacio
  • En cuatro trozos al vacio

Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 105 días.

Se embadurna con una mezcla de romero arómatico y de manteca ibérica derritida para aromatizarlo, permaneciendo en bodega otros 90 diás.

Sabor picante con leve aroma a romero pero tierno y suave al paladar

Que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios, como algunos patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades del alimento y evitando que se deteriore inmediatamente.

Este tratamiento, que también se aplica en otros campos, fue inventado por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre.

Contiene Huevo (Lisozima de Huevo). 

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Aromas camperos
Ricardo S. el día 10/08/2018Decididamente habrá que combinarlo con una salida a caballo por esas serranías donde se cura.

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