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Queso "Payoyo" Curado de Cabra
Lugar: Villaluenga del Rosario (Cádiz)
Ingredientes: Leche de Cabra Pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácteos y Lisozima de Huevo
Formato: Al vacio
Peso Aprox: 1.800 Kgrs a 1.900 Kgrs
El Kilo sale a: 24.00 €
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Queso Curado Payoyo de leche entera de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días.
Sacarlo del frigorífico una hora antes de consumirlo para apreciar mejor su sabor.
Que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios, como algunos patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades del alimento y evitando que se deteriore inmediatamente.
Este tratamiento, que también se aplica en otros campos, fue inventado por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre.
Contiene Huevo (Lisozima de Huevo) 
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