Queso Curado de Oveja "Pajarete"

Localidad: Villamartin (Cádiz)

Ingredientes: Leche de Oveja Pasteurizada, sal, cuajo, cloruro cálcico y fermentos lácticos.

Formato: Al vacio

Peso Aprox. 900 Grs a 1 Kgrs

El Kilo sale a: 18.95 €

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18,95€

  • Entero al vacio
  • En dos mitades al vacio

Queso Curado de Oveja de maduración mínima de 90 días. De corteza Natural, untada con Aceite de Oliva y de color amarillo oscuro, presentando el típico grabado originado por las antiguas pleitas de esparto.

Su cuerpo es compacto, de color crema, donde se puede notar la presencia de pequeños ojos de origen mecanico.

Queso duro de textura firme y ligeramente quebradiza al corte, pero suave al paladar. Sabor limpio y elegante. Aroma suave a leche de oveja y frutos secos, con toques dulces en el retrogusto. Persistencia mediana.

Conservar entre 4 y 7ºC. Consumir a temperatura ambiente ( entre 20 y 22ºC).

Que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios, como algunos patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades del alimento y evitando que se deteriore inmediatamente.

Este tratamiento, que también se aplica en otros campos, fue inventado por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre.

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