Queso Curado de Oveja "Gran Reserva" Pajarete

Localidad: Villamartin (Cádiz)

Ingredientes: Leche de Oveja Pasteurizada, sal, cuajo, cloruro cálcico y fermentos lácticos.

Formato: Al vacio

Peso Aprox. 200 Grs a 250 Grs

El Kilo sale a: 25.00 €

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6,25€

Queso de Oveja "Gran Reserva" de corteza natural, untada con Aceite de Oliva de color ocre presentando el típico grabado originado por las antiguas pleitas de esparto.

Su cuerpo es compacto, de color amarillo tostado/anaranjado, donde se puede notar la presencia de pequeños ojos de origen mecánico.

Queso duro de textura firme y quebradiza. Sabor endulzado y elegante. Aroma suave a caramelo y frutos secos, con toques dulces en el retrogusto. Persistencia elevada.

Conservar entre 4 y 7ºC. Consumir a temperatura ambiente ( entre 20 y 22ºC).

Que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios, como algunos patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades del alimento y evitando que se deteriore inmediatamente.

Este tratamiento, que también se aplica en otros campos, fue inventado por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre.

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