Ningún producto
Estos precios se entienden IVA incluído
Producto añadido correctamente a su carrito de la compra
Hay 0 artículos en su carrito. Hay 1 artículo en su cesta.
Oloroso Seco Alfonso "Gonzalez Byass"
Bodega: Gonzalez Byass
Localidad: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Variedad de Uva: Palomino
Tipo de Vino: Oloroso Seco
D.O: Jerez-Xerèz-Sherry
Capacidad: 75 cl Alc. 18% Vol
Recipiente :
* Campos obligatorios
total Cancelar
Bodega: Gonzalez Byass
Localidad: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Variedad de Uva: Palomino
Tipo de Vino: Oloroso Seco
D.O: Jerez-Xerèz-Sherry
Capacidad: 75 cl Alc. 18% Vol
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
El vino Oloroso Seco Alfonso está elaborado por uvas de la variedad Palomino de viñas situadas en Jerez.
A la hora de producirlo se realizan dos tipos de crianza: La primera es biológica denominada bajo velo de flor y otra oxidativa. Se cría mediante un sistema de criaderas y soleras.
De color ámbar dorado.
Aromas intensos con toques de madera y frutos secos.
Al paladar es sabroso, armónico y persistente, con recuerdos a frutos secos y un suave toque de vainilla.
Es el vino más apropiado para las carnes rojas y la caza. Combina perfectamente con guisos de carne o estofados; especialmente con carnes gelatinosas como el rabo de toro o la carrillada.
Excepcional maridaje para las setas, así como para los quesos muy curados.
La temperatura ideal de servicio del Oloroso es de entre 13º y 14º C.
Procedentes de la fermentación completa de mostos de uva palomino, los olorosos son vinos "vocacionales"; la especial estructura que muestran desde un principio aconsejan a los catadores su clasificación con destino a crianza oxidativa.
El encabezamiento inicial a 17% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxigeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.
La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad.