Oloroso Monteagudo "Delgado Zuleta"
Bodega: Delgado Zuleta
Lugar: Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
Variedad de Uva: Palomino
D.O: Jerez-Xerèz-Sherry
Capacidad: 75 cl Alc. 18.5% Vol
No hay opiniones de momentoDe la selección de nuestros mostos de partida nace este oloroso, para el que se apartan los vinos con más cuerpo para destinarlos a la crianza oxidativa. Vino muy gastronómico.
Vino de crianza oxidativa desde sus inicios, de la variedad palomino 100%. Entre 10 y 12 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano.
De color ámbar, presenta aromas complejos donde destacan las notas a frutos secos, como nuez y avellana, con matices de aromas propios de la madera.
En boca es seco, suave y redondo al paladar, con un postgusto muy largo y persistente.
Su personalidad y carácter le permiten acompañar platos contundentes, como por ejemplo una carrillada o una cola de toro.
Perfecto también para quesos curados.
La temperatura ideal de servicio del Oloroso es de entre 13º y 14º C.
Procedentes de la fermentación completa de mostos de uva palomino, los olorosos son vinos "vocacionales"; la especial estructura que muestran desde un principio aconsejan a los catadores su clasificación con destino a crianza oxidativa.
El encabezamiento inicial a 17% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxigeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.
La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad.
Productos relacionados
Oloroso y Cream
- Bodega
- Embutidos
- Quesos
- Conservas Cádiz
- Despensa
- Atún Rojo
- Lotes de Conservas
- Dulces Navideños
Lotes de Conservas
