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Oloroso Dulce Solera 1847 "Gonzalez Byass"
Bodega: Gonzales Byass
Localidad: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Variedad de Uva: 75% Palomino y 25% Pedro Ximènez
Tipo de Vino: Cream Oloroso Dulce
D.O: Jerez-Xerèz-Sherry
Capacidad: 75 cl Alc. 18% Vol
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El vino Solera 1847 es un generoso dulce elaborado con uvas Palomino Fino (75%) y Pedro Ximénez (25%) que han sido pasificadas al sol.
El vino Solera 1847 envejece por el sistema tradicional de soleras y criaderas, que le aportan los matices característicos de los vinos generosos.
De intenso color caoba.
Aromas a uvas pasas, vainilla y madera.
En boca es aterciopelado, con notas dulces de higos, pasas y toques de caramelo y madera.
Es un perfecto de vino de postre; Ideal como aperitivo y acompañamiento de postres. Aunque también marida muy bien con el foie gras y con los quesos azules.
La temperatura ideal de servicio del Cream es de 13º C.
También puede ser consumido como aperitivo, a modo de cóctel, servido con hielo y una rodaja de naranja.
El Cream es un vino generoso de licor elaborado mediante la mezcla o "cabeceo" de vinos generosos de crianza oxidativa (fundamentalmente olorosos) con un importante aporte de vino dulce natural o bien de mosto concentrado rectificado.
La totalidad del proceso de crianza es por tanto de carácter oxidativo y el resultado del cabeceo debe de presentar un contenido en materias reductoras superior a los 115 gramos por litro.
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