Melva Canutera en Aceite de Oliva "La Chanca"

Conservera: La Chanca

Localidad: Barbate (Cádiz)

Ingredientes: Melva (Auxis Rochei), aceite de oliva y sal marina

Peso Neto: 225 Grs

Peso Esc: 150 Grs

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7,75€

La melva es una especie abundante en toda la costa andaluza (desde Málaga hasta Huelva). lo que garantiza su frescura al ser elaboradas. muy apreciada para la fabricación de conservas.

La melva canutera es el pescado en su fase joven por lo que se caracteriza por su fina textura y suave paladar

La melva (Auxis rochei) es un pescado azul perteneciente a la familia de los Scombridae, como el atún, el bonito o la caballa. Su forma, es similar a un bonito de pequeño tamaño, alargado y muy redondeado, con carne firme y compacta, y un tamaño medio de 55 cm y un peso de 1,5 kg, aunque pueden llegar a medir un metro.

Las piezas que no superan los 600 gramos de peso se denominan melvas canuteras ( La Melva Canutera es la melva joven, de menor tamaño pero más jugosa que los ejemplares más grande). El color de los filetes de melva es rosado, salvo en las canuteras, que presentan un color blanco grisáceo. Tienen una textura compacta, con un sabor y un aroma muy característicos completamente diferentes al resto de los túnidos.

Como todos los pescados azules la melva es un alimento muy saludable y de elevado valor nutricional, ideal para mantener una dieta sana y equilibrada, típicamente mediterránea.

Preservar de la luz solar. Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumir en un plazo de 4-5 dias.

Mantener el producto cubierto de aceite.

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