Media Caña de Presa de Bellota 5J

Producido por: Sánchez Romero Carvajal

Marca: Cinco Jotas

Lugar: Jabugo (Huelva)

Categoría: Presa Ibérica 100%

Peso Aprox: 500 Grs a 550 Grs

El kilo sale a: 66.95 €/Kg

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36,85€

La carne de Caña de Presa embuchada es una delicia de Cinco Jotas elaborada artesanalmente en Jabugo.

Se trata de un embutido que contiene únicamente presa (la pieza que se encuentra en el cabecero del lomo junto a la paleta) de cerdos 100% Ibéricos alimentados con bellotas en época de Montanera.

La presa es una carne noble de altísima calidad de elevada infiltración muscular semejante a la de nuestro Cinco Jotas Jamón de Bellota 100% Ibérico.

Presa de cerdo 100% Ibérico, sal marina, pimentón, ajo, azúcar, dextrosa, dextrina, corrector de la acidez E-331 (iii)(Citrato trisódico), Conservadores E-250 (Nitrito sódico), E-252 (Nitrato de potasio), antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio) y colorante E-120 (Ácido carmínico). Sin gluten

Aspecto: Color granate, rojo oscuro. La grasa intermuscular es muy abundante y blanca. Tiene apariencia de carne joven y brillante.

Textura: Cremosa, tierna y carnosa, que se rompe con facilidad.

Aroma: A pimentón, a grasa fresca.

Sabor: Es una pieza muy jugosa, muy intensa, con el retrogusto muy largo. Aflora el "Umami" enseguida. Tiene un toque de sal y un final especiado que llena la boca.

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