Ventresca de Atún en Salsa de Algas "La Chanca"

Conservera: La Chanca

Localidad: Barbate (Cádiz)

Peso Neto: 330 Grs

Peso Esc: 230 Grs

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9,50€

Un plato cocinado que le sorprendera por su sabor, en el que se mezclan diferentes sensaciones en el paladar.

En el se han mezclado solo productos nutritivos que al mismo tiempo tienen un exquisito sabor.

La Chanca solo utiliza materia prima abundante en estas costas (atún, melva, boquerón, caballa…) conservantes tan naturales como el aceite de oliva ó la sal marina y aprovechando el entorno privilegiado donde los elaboran, obtienen una gama de productos que esperamos merezcan su confianza

Atún (Thunnus Albacare), aceite de oliva, algas, cebolla y ajo, pimiento verde y pimiento rojo, tomate, eneldo, almendras molidas, pimienta molida, especias de algas, vino blanco, perejil, sal, laurel, orégano y pimiento molido.

Este producto se puede calentar en microondas: retirar el films que cubre la bandeja.

El atún de aleta amarilla, atún claro o rabil (Thunnus albacares) es un tipo de atún que se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo.

Es un pez epipelágico que habita en los 100 primeros metros de la columna de agua. Su tamaño puede llegar a los 239 cm de longitud y 200 kg de peso

Es un pescado azul rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

En relación a sus características organolépticas, este pescado presenta una carne de color suavemente rosado, un buen nivel de grasa que rinde su textura jugosa y un sabor intenso.

La ijada o ventresca de atún es una parte del despiece del atún, ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. La denominación ventresca se debe precisamente a la cercanía que posee con respecto a la barriga del pescado.

Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa.

Preservar de la luz solar. Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumir en un plazo de 4-5 dias.Mantener el producto cubierto de salsa.

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