Filetes de Caballa con Fideos "El Ronqueo"

Localidad: Barbate (Cádiz)

Ingredientes: Caballa del Sur (Scomber Japonicus Colias), Harina, agua, Cebolla, tomate, pimiento, ajo, aceite de oliva y sal marina

Estuche: 3 Tarros

Elaboración: Artesanal

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10,50€

Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía gaditana. Muy fácil de preparar, solo le tomará unos minutos y tendrá un plato tan delicioso como sano.

Elaborado artesanalmente con producto de primera calidad.

Elaboración:

Desechar el aceite de las caballas.

Verter el contenido de los 3 tarros en una cacerola.

Añadir 4 medidas de agua de uno de los tarros.

Cocinar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para eviar que se asiente.

Rectificar de sal al gusto.

Retirar y dejar reposar 5 minutos.

Servir.

La caballa es un pescado azul, conocido también como “sarda” o “macarela”. Muchas veces se lo confunde con el verdel, ya que son muy parecidos. Aunque la caballa es un poco más oscura y con rayas negras más regulares.

Es muy codiciado por su buen sabor y la consistencia de su carne. Pertenece a la familia de escómbridos, al igual que el atún y el bonito.

Contiene gluten (Harina de Trigo). Puede contener trazas de leche, huevo, frutos de cáscaras.    

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