Nuevo Filetes de Sarda en Aceite "Herpac"

Filetes de Sarda en Aceite "Herpac"

Producido por: Herpac

Lugar: Barbate (Cádiz)

Ingredientes: Sarda (Euthynnus alleteratus), Aceite de Girasol y sal

Peso Neto: 250 Grs

Peso Esc: 200 Grs

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10,50€

25-30 filetes de Sarda elaborada artesanalmente en Barbate por Herpac. Especie de túnido, pescado azúl.

Muy similar en tamaño y forma al Bonito que se pesca en nuestras costas (Sarda sarda). De contenido graso alto es ideal para realizar recetas sencillas y disfrutar de su sabor.

Pescado sometido a un fuerte y prolongado proceso de salado y posterior desalado, 100% seguro contra Anisakis.

La sarda (Euthynnus alleteratus) es una especie de túnido, pescado azúl. Muy similar en tamaño y forma al Bonito que se pesca en nuestras costas (Sarda sarda), pero que a diferencia de éste, la sarda es mucho más grasa. Muchas veces la confusión entre el Bonito y la sarda viene porque la gente confunde nombres científicos.

El Bonito al ser tan magro, en salazón se sala y cura como una mojama de atún, mientras que el proceso de salado de la sarda es muy parecido al del boquerón para anchoarlo, o a la barriga del atún, salándose el pescado durante meses, al ser tan grasos.

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