Paté de Centollo al Ribeiro "Sierra de Cazorla"

Producido por: Sierra de Cazorla

Marca: Gourmet Cazorla

Lugar: Jaén (España)

Peso Neto: 100 Grs

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2,95€

El centollo es el rey de los mariscos de la cocina gallega, por su alto contenido en yodo y en zinc. Acompañado de los mejores ingredientes para conseguir un paté de untuosidad muy especial.

Un bocado gourmet con el toque especial del vino gallego.

Fumé de Centollo (35%), Carne de Centollo (12%), Merluza, abadejo, bacaladilla, cebolla, aceite de girasol, calamar, Vino Ribeiro (1%), sal, fécula de trigo, azúcar, aromas de marisco, Estabilizante (E-420), Potenciador del sabor (E-621), carragentao, ácido citrico y colorantes (E-120 y E-160c).

Resultan ideales como aperitivo sobre pan tostado, picos, regañás, rosquitas, untado con mayonesa o acompañado de verduras.

En cocina, como relleno de pasta filo o como aderezo de ensaladas de lechuga o endibias, como potenciador para arroces, pastas y guisos de pescado.

Se recomienda servir frío.

Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino.

Para elaborar paté es necesaria la presencia de diferentes ingredientes, condimentos y aditivos que se tratan por calor, y que dan a este derivado cárnico el sabor, la textura y la consistencia deseados. Es el hígado la que suele caracterizar al producto, aunque no siempre es el ingrediente más abundante.

Además, el paté incorpora diversos ingredientes: carne de distintos animales (principalmente de cerdo), leche, harinas, condimentos, especias y aditivos que ayudan a lograr la consistencia buscada.

Aunque este producto se conoce con el nombre de «paté», la forma correcta de denominarlo es «pasta» o «paté de hígado», seguido del nombre del animal del que procede. Por lo general, los más abundantes suelen ser los patés de hígado de cerdo, seguidos de los de hígado de pato.

Contiene gluten, lactosa, pescado y crustáceo.        

Conservar en sitio fresco. Una vez abierto conservar refrigerado entre 0ºC y 5ºC.

Se recomienda servir frío.

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