Paté de Carabinero "Sierra de Cazorla"

Producido por: Sierra de Cazorla

Marca: Gourmet Cazorla

Lugar: Jaén (España)

Peso Neto: 100 Grs

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2,95€

Su cabeza, de gran tamaño, es muy sabrosa y resulta excelente en la preparación de nuestro paté. Además le aporta un bonito color y excelente sabor.

Se recomienda servir frío.

Fumé de carabinero (35%), pasta de carabinero (16%), corvina del Pacífico, aceite de girasol, huevo deshidratado, vino Ribeiro (5%), sal, azúcar, fécula de trigo y maíz, aroma de marisco, potenciador del sabor (E-621) y colorantes.

El carabinero o gamba carabinero (Aristaeopsis edwardsiana) es una especie de crustáceo decápodo de la familia Aristeidae. Es de aspecto similar a los langostinos y gambas, aunque es bastante más grande.

 De fuerte coloración rojo oscuro, tiene un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. Su tamaño puede alcanzar los 30 cm.

Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino.

Para elaborar paté es necesaria la presencia de diferentes ingredientes, condimentos y aditivos que se tratan por calor, y que dan a este derivado cárnico el sabor, la textura y la consistencia deseados. Es el hígado la que suele caracterizar al producto, aunque no siempre es el ingrediente más abundante.

Además, el paté incorpora diversos ingredientes: carne de distintos animales (principalmente de cerdo), leche, harinas, condimentos, especias y aditivos que ayudan a lograr la consistencia buscada.

Aunque este producto se conoce con el nombre de «paté», la forma correcta de denominarlo es «pasta» o «paté de hígado», seguido del nombre del animal del que procede. Por lo general, los más abundantes suelen ser los patés de hígado de cerdo, seguidos de los de hígado de pato.

Contiene   Gluten,   pescado,   crustáceos y   huevo.   

 

Conservar en sitio fresco. Una vez abierto conservar refrigerado entre 0ºC y 5ºC.

Se recomienda servir frío.

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