Entrechuelos Tercer Año "Miguel Domecq"

Bodega: Entrechuelos

Localidad: Jerez de la Frontera (Cádiz)

Cosecha: 2012

Tipo de Vino: Tinto Cosecha

% de Variedades: Syrah, Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon

En barrica: 12 meses (Roble Frances)

Capacidad: 75 cl     Alc. 14 % Vol

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8,10€

Vendimia seleccionada utilizando gas inerte. Maceración prefermentativa a 10ºC durante 5 días. Fermentado con levaduras seleccionadas a 24ºC - 28ºC durante 10 días.

Maceración posfermentativa durante 15 días con batonaje de lías finas.Suave Clarificado estática con bentonitas de alta calidad.

Crianza en barricas de roble francés de bosques elegidos, durante 12 meses y un mínimo de seis meses en botella.

Una buena intensidad de color, de alta capa, nos predispone a degustar este excelente vino.

Aromas frutales, frutillos rojos y regaliz de palo, intensificado por una suave acidez.Los aromas de la barrica francesa se acentúan cuando notamos en retroolfación una perfecta integración de fruta, canela y cacaco, con leve perfil de vainilla.

En boca es amplio, glicérido, muy redondo. Cuando se oxigena algo más, se percibe notas de heno recién cortado, chocolate y aromas a caja de puros y resina de cedro, muy balsámicos.

Platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza (pato, vizcacha, conejo);

Pescado en salsa, Estofados o guisos livianos, arroz, quesos semiduros. Como postre con membrillos o chocolate.

Temperatura de servicio óptima 17ºC

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