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Atún Encebollado en Aceite de Oliva "Baelo"
Producido por: Productos de Almadraba
Marca: Baelo
Localidad: Barbate (Cádiz)
Ingredientes: 80% Atún (Thunnus Albacares), 15% cebolla, 5% aceite de oliva, orégano, pimentón y sal
Peso Neto: 250 Grs
Peso Esc: 150 Grs
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Atún encebollado, receta tradicional lista para servir. Un plato tipico de la cocina barbateña y muy característica de los pueblos costeros de Cádiz. Se puede consumir en frío y en caliente.
Baelo, es una de las dos marcas de Productos de Almadraba, dedicada a la comercialización del atún yellowfin (Thunnus Albacares), además de la elaboración de conservas, semiconservas, salazones y ahumados provenientes del atún y especies como, la melva canutera, caballa, sardinas, salmón, etc.
El atún de aleta amarilla, atún claro o rabil (Thunnus albacares) es un tipo de atún que se encuentra en 
las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo.
Es un pez epipelágico que habita en los 100 primeros metros de la columna de agua. Su tamaño puede llegar a los 239 cm de longitud y 200 kg de peso
Es un pescado azul rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.
En relación a sus características organolépticas, este pescado presenta una carne de color suavemente rosado, un buen nivel de grasa que rinde su textura jugosa y un sabor intenso.
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