Atún Mechado en Aceite de Oliva "La Chanca"

Elaborado por: Salpesca

Conservera: La Chanca

Localidad: Barbate (Cádiz)

Ingredientes: Atún (Thunnus Albacares), aceite de oliva, vino blanco, ajo, especias y sal marina

Peso Neto: 350 Grs

Peso Esc: 225 Grs

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5,95€

Es una de las muchas recetas de la cocina de Barbate. El atún es confitado con aceite de oliva y especias, consiguiéndose así potenciar el sabor del atún y del aceite de oliva. El resultado es un sabor muy característico y exquisito

La Chanca solo utiliza materia prima abundante en estas costas (atún, melva, boquerón, caballa…) conservantes tan naturales como el aceite de oliva ó la sal marina y aprovechando el entorno privilegiado donde los elaboran, obtienen una gama de productos que esperamos merezcan su confianza.

El atún de aleta amarilla, atún claro o rabil (Thunnus albacares) es un tipo de atún que se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo.

Es un pez epipelágico que habita en los 100 primeros metros de la columna de agua. Su tamaño puede llegar a los 239 cm de longitud y 200 kg de peso

Es un pescado azul rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

En relación a sus características organolépticas, este pescado presenta una carne de color suavemente rosado, un buen nivel de grasa que rinde su textura jugosa y un sabor intenso.

Preservar de la luz solar. Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumir en un plazo de 4-5 dias. Mantener el producto cubierto de aceite.

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